不是鲈鱼 @chengluyu@t.cly.wtf
一则更新
最近在学 Rust，发现自己很多知识都是纸上知识，并没有实践过。
最近也在搞摄影项目，拍了很多照片，尝试提取出某些意象；同时也在玩 InDesign 排版。
其他事情——科研项目和一两个 side project——运行照旧。
又是被 WSL 搞死的一晚。
有什么办法可以屏蔽马保国语录吗。
到头来发现最给人自信的居然是信用卡额度。
突然冒出来一个 idea：用 todo list 来背单词……
看到 M1 芯片的 Mac 可以在 App Store 直接安装 iOS 应用我第一想法就是能不能拿来刷多邻国。上头了上头了。
不是鲈鱼
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终于适应冬季生活了，可以睡七个小时就起床。之前睡八九个小时闹钟闹不醒的生活真是要命。
又意识到远程会议中一个需要改进的地方：清理下载文件夹。
今天远程会议的时候，其中一个 coauthor 问能不能现场从某个在线工具里导出一个成品试试看。我就做了，为了处理这个导出的文件，我不得不打开我的下载文件夹。
但我下载文件夹里都是什么「GRE 满分宝典」以及之前面试别人的各种简历，就莫名有种扒光了被人看的感觉。🌚
所以下次开会前要记得清理咯。
不是鲈鱼
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一个发想
也是一个感悟
西式面点里含水量更高 更依赖于面粉之间形成的面筋来支撑结构 从欧包到普通面包再到法棍 并且这个面筋的重要性在吐司里得到了最大的强调 我会感觉这是在让整个面粉更“活”更依赖于面粉本身含有的蛋白质含量 好处就是会使口感更松软 更易膨胀 （坏处就是我恰面包根本恰不饱）
而中式面点里 对水的含量要求不高 低一些是硬面 高一些软面 同时对面筋的要求也并不高 通常会加一些鸡蛋/植物油/碱 来增加筋性 提高它的延展性 使其更易拉伸 做成面条/面饼
感觉这些差别挺有意思的
我们所吃到的食物或者说由日常构成的食物习惯 背后也隐藏着我们的地理密码与气候差异
不同的光照/纬度/湿度 植物的蛋白质和动物的栖居 接着是人类的食器变化 从西方的烤盘烤炉刀叉到东方煎炒卤炖煮+筷子
这样的习惯也在改变着我们的基因 塑造我们的文化
在我有限担任家庭主厨的四个月里 愈发感到做饭是一门科学的艺术 有门道 有规律 可学习 不用通过感悟与灵光就可以完成的日常 艺术又在于探究这习惯的背后会发现是历史 是文明
啊！美妙！
最近几天「不买立减百分百」的理念践行地非常彻底。
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