不是鲈鱼 @chengluyu@t.cly.wtf
又意识到远程会议中一个需要改进的地方：清理下载文件夹。
今天远程会议的时候，其中一个 coauthor 问能不能现场从某个在线工具里导出一个成品试试看。我就做了，为了处理这个导出的文件，我不得不打开我的下载文件夹。
但我下载文件夹里都是什么「GRE 满分宝典」以及之前面试别人的各种简历，就莫名有种扒光了被人看的感觉。🌚
所以下次开会前要记得清理咯。
不是鲈鱼
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一个发想
也是一个感悟
西式面点里含水量更高 更依赖于面粉之间形成的面筋来支撑结构 从欧包到普通面包再到法棍 并且这个面筋的重要性在吐司里得到了最大的强调 我会感觉这是在让整个面粉更“活”更依赖于面粉本身含有的蛋白质含量 好处就是会使口感更松软 更易膨胀 （坏处就是我恰面包根本恰不饱）
而中式面点里 对水的含量要求不高 低一些是硬面 高一些软面 同时对面筋的要求也并不高 通常会加一些鸡蛋/植物油/碱 来增加筋性 提高它的延展性 使其更易拉伸 做成面条/面饼
感觉这些差别挺有意思的
我们所吃到的食物或者说由日常构成的食物习惯 背后也隐藏着我们的地理密码与气候差异
不同的光照/纬度/湿度 植物的蛋白质和动物的栖居 接着是人类的食器变化 从西方的烤盘烤炉刀叉到东方煎炒卤炖煮+筷子
这样的习惯也在改变着我们的基因 塑造我们的文化
在我有限担任家庭主厨的四个月里 愈发感到做饭是一门科学的艺术 有门道 有规律 可学习 不用通过感悟与灵光就可以完成的日常 艺术又在于探究这习惯的背后会发现是历史 是文明
啊！美妙！
最近几天「不买立减百分百」的理念践行地非常彻底。
iPhone 12 Pro Max 好大啊。
明年四月份投稿完就离开这个实验室吧，去做自己想做的事。我得现在就计划一套合适的说辞和理由。
不是鲈鱼
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https://pca.st/episode/329c6dbb-6f47-4cf0-964b-859acf904824 这期podcast叫what if freaking out and shutting down are perfectly normal. 嘉宾是一个认知神经科学的教授，祂在自己实验室工作场合里允许shutting down，我今天偶然看到几个月前发的这条朋友圈，一下子就想到这期podcast，这种建立联系的感觉蛮有趣的。
我现在甚至能在不打开长毛象的情况下猜到跨站时间轴上有啥。
不是鲈鱼
boosted
唐突分享很简单的我个人很喜欢的番茄酸辣焖面
一定要面，那种弯弯扭扭细细的方便面饼最好
一人份的食材：番茄一个（特别喜欢番茄的可以多放一个！），辣椒几根，蒜两瓣，生抽、陈醋、蚝油、糖、白芝麻适量，外加一块方便面饼，喜欢放葱花可以放
1，把番茄切成小块，辣椒切成小段，蒜瓣剥了皮用刀背拍扁后剁碎
2，烧水煮面，煮散就行不用全熟（不然后面可能会糊），捞出来备用
3，起锅加油，稍微热一热锅后加入之前切好的辣椒段和蒜末中火爆香
4，爆香后在锅里加两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，小半勺糖，一勺白芝麻（白芝麻不是必须的没有也不要紧），可以看情况再加一点水，把辣椒蒜和酱汁炒匀
5，把番茄丁加入锅内翻炒，我个人喜欢把番茄完全炒软压碎使其和酱汁混在一起，如果喜欢比较有口感一点的番茄丁可以不用炒得太软烂，再加入一点水来作为汤汁。
6，下面，把之前的面丢进去焖一下，焖到汤汁快被面条吸收（其实本质也没多少汤汁！）
这个是基础款，其实我一般都还会加点别的，加肉末也很好，肉末直接在第三步那里下就行，加蛋加火腿肠也行总之自由发挥怎样都行（……）当然我很懒的我一般直接这样就ok了
大意了，又掉回 obsidian league 了。（扶额）
订购了 iPhone 12 Pro Max，但订单到现在都查不到预期送达时间，心塞。
又想自建 WriteFreely 实例了……
刚刚模拟了一下 iPhone 12 Pro Max 的下单步骤，今天 21:00 冲冲冲！
每年的十一月和十二月都是脱单季，我总结了几点原因。
1. 分手季（六七月）的裂痕都已经消解了，大家心理上都准备好新的开始了。
2. 天冷了，谁不想找个人抱抱呢。
3. （只针对社畜）年底了，要找个对象不然回家不好交代。
4. （只针对学生）要放假了，埋下伏笔的感情在假期回家变成异地后发展速度缓慢，不如就早点捅破窗户纸吧。
太难了，每天都是 11 点离开实验室，这样的生活什么时候是个头啊。
